Phát triển chuỗi liên kết thực phẩm an toàn theo dự án LIFSAP: Chưa đáp ứng nhu cầu

15

Từ năm 2010, dự án LIFSAP được triển khai tại Hải Phòng thông qua các tiểu hợp phần hỗ trợ nhằm tăng khả năng cạnh tranh chăn nuôi nông hộ, từng bước hình thành chuỗi liên kết an toàn vệ sinh thực phẩm khép kín từ sản xuất, chế biến, lưu thông. Song, đến nay số lượng chuỗi được thiết lập chưa nhiều. Trong thời gian tới, dự án tiếp tục hướng tới xây dựng giải pháp mở rộng mô hình chuỗi thực phẩm an toàn hoạt động hiệu quả, bền vững hơn.

Các ngành chức năng kiểm tra quy trình liên kết chuỗi sản xuất, chế biến tại Công ty CP giống gia cầm Lượng Huệ.
Các ngành chức năng kiểm tra quy trình liên kết chuỗi sản xuất, chế biến tại Công ty CP giống gia cầm Lượng Huệ.

25% sản lượng thịt từ vùng GAPH tiêu thụ theo chuỗi

Theo Ban quản lý dự án LIFSAP Hải Phòng, hiện nay, tổng đàn lợn được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAPH (gọi tắt là GAPH) 47.500 con, đàn gà 287.000 con. Các vùng chăn nuôi GAPH cung ứng sản lượng thịt hơi cho thị trường khoảng 15.835 tấn (trong đó có 14.113 tấn thịt lợn, 1722 tấn thịt gà); chiếm 13% tổng lượng thịt hơi của ngành chăn nuôi. Tuy nhiên, sản phẩm của các vùng GAPH phần lớn được tiêu thụ nhỏ, lẻ qua các thương lái. Hiện nay, mới có khoảng 3-5% sản lượng tiêu thụ thông qua hợp đồng nhỏ, lẻ với doanh nghiệp; 25% sản lượng thịt hơi cả gà và lợn từ vùng GAPH tiêu thụ nhờ hình thành các chuỗi liên kết thực phẩm an toàn, hoạt động khép kín từ khâu sản xuất, chế biến, tiêu thụ thực phẩm có gắn tem truy xuất nguồn gốc …

Trên địa bàn thành phố hình thành 3 chuỗi liên kết thực phẩm an toàn có sự hợp tác với dự án LIPSAP; khẳng định được uy tín, chất lượng với người tiệu dùng. Cụ thể, chuỗi liên kết của Công ty CP giống gia cầm Lượng Huệ hiện nay sản xuất và phát triển con giống gia cầm chất lượng cao có hệ thống trang trại chăn nuôi vệ tinh áp dụng tiêu chuẩn GAPH hoạt động khá hiệu quả. Các hộ chăn nuôi cung ứng sản phẩm cho nhà máy chế biến mang thương hiệu Ogari được công ty đầu tư theo quy trình hiện đại, chuẩn HACCP – ISO 22000 chuyên chế biến, bảo quản thịt gà theo tiêu chuẩn quốc tế. Công ty liên kết tiêu thụ sản phẩm tại các siêu thị, đồng thời xây dựng cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng tại xã Hồng Phong (huyện An Dương). HTX chăn nuôi Thái Sơn và HTX sản xuất và kinh doanh dịch vụ nông nghiệp Vĩnh Tiên hoạt động theo chuỗi, thực hiện được mục tiêu của dự án LIFSAP, đồng thời nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất, kinh doanh của đơn vị. Các HTX này chủ động liên kết với các hộ chăn nuôi theo tiêu chuẩn GAPH, cử người giám sát, hỗ trợ các hộ chăn nuôi trong quá trình sản xuất; liên kết với các doanh nghiệp để bảo đảm chất lượng khâu chế biến sản phẩm; xây dựng hệ thống cửa hàng bán, giới thiệu sản phẩm của HTX tại một số khu vực nội thành và các siêu thị…

Khắc phục hạn chế, mở rộng mô hình

Chị Nguyễn Thị Kim Phương, ở phố Hạ Lý (quận Hồng Bàng) nhận xét, thời gian gần đây, việc phát triển các chuỗi liên kết thực phẩm an toàn đáp ứng kịp thời yêu cầu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm sạch từ khâu sản xuất, chế biến đến lưu thông. Tuy nhiên, trên địa bàn thành phố mới có 3 chuỗi, chưa đáp ứng nhu cầu của người dân. Phó giám đốc Dự án LIFSAP Hải Phòng Bùi Thanh Tùng cho biết, nguyên nhân do đây là vấn đề khá mới. Một số mô hình đang hoạt động thực chất mới là thí điểm. Bên cạnh đó, chăn nuôi nông hộ theo tiêu chuẩn GAPH còn nhỏ, lẻ, chưa đủ mạnh để bảo đảm số lượng đáp ứng yêu cầu hoạt động chuỗi. Khi thiết lập các chuỗi an toàn thực phẩm giữa các khâu liên kết, còn chưa đồng bộ về hạ tầng kỹ thuật, khoa học công nghệ áp dụng trong mỗi khâu còn khập khiễng. Đặc biệt, khâu chế biến và tiêu thụ chưa được quan tâm đầu tư nâng cấp hạ tầng cơ sở, áp dụng khoa học công nghệ hiện đại. Bên cạnh đó, khi tham gia chuỗi, lợi ích giữa các bên liên kết trong các khâu từ sản xuất, chế biến, tiêu thụ chưa thật sự tương xứng, hài hòa…

Từ thực tế trên, thời gian tới, để mở rộng mô hình chuỗi liên kết thực phẩm an toàn, cần xây dựng các giải pháp kỹ thuật bảo đảm các tiêu chuẩn phù hợp theo yêu cầu của từng khâu. Cụ thể, đối với khâu sản xuất, các hộ chăn nuôi hợp tác chặt chẽ trong sản xuất, lựa chọn sản phẩm chăn nuôi phù hợp để có phương án sản xuất, kinh doanh khả thi, tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật, tôn trọng hợp đồng sản xuất với các doanh nghiệp. Trong khâu chế biến, khuyến khích doanh nghiệp xây dựng các khu chế biến tập trung, áp dụng quy trình hiện đại, được cấp chứng nhận điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Khâu tiêu thụ sản phẩm phải thiết lập được hệ thống kênh bán hàng trực tiếp ở nội thành, các chợ ngoại thành; xây dựng nhãn hiệu, bao bì, truy xuất nguồn gốc sản phẩm; xây dựng thương hiệu các cửa hàng, quầy hàng uy tín về thực phẩm sạch; tích cực tuyên truyền về thực phẩm bảo đảm chất lượng, an toàn…

Bên cạnh đó, để các chuỗi thực phẩm an toàn hoạt động bền vững cần bảo đảm lợi ích kinh tế giữa các bên liên kết gồm người chăn nuôi, doanh nghiệp đầu tư chế biến, kinh doanh thực phẩm. Vì vậy, các cơ quan quản lý nhà nước cần tạo điều kiện, có chính sách hỗ trợ thiết lập đầu mối chuỗi an toàn thực phẩm là các tổ hợp tác, HTX, các doanh nghiệp. Giúp các đơn vị này xây dựng nhãn hiệu hàng hóa, truy xuất nguồn gốc sản phẩm; tổ chức các hội nghị, hội thảo kết nối sản xuất, kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm. Cung cấp thông tin, danh sách các cơ sở chăn nuôi, chế biến, tiêu thụ thực phẩm an toàn; công khai các cơ sở chưa bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm để người tiêu dùng tiện theo dõi, lựa chọn. Tổng kết các mô hình chuỗi liên kết thực phẩm an toàn để nhân rộng kinh nghiệm…

HƯƠNG AN

Để lại lời nhắn

Vui lòng để lại nhận xét
Please enter your name here